- Recipe 016

材料と準備

【材料】 大根 200g
人参 100g
蛸 100g

乾燥昆布 5cm角
酢 適量
保存瓶 1個

大根と人参は、縦に1/4(十字)に切ってから “銀杏切り” にします。
蛸は、薄い “そぎ切り” にします(好みで “ぶつ切り” にしても良いです)。
作り方

保存瓶に乾燥昆布と酢少量を入れ、

その上に、蛸、人参、大根を重ね、”塩” 小さじ×1/2、”みりん” 小さじ×2を足して、具材が浸る程度に酢を加えます。

保存瓶の蓋をしてから揺すって攪拌し、味が馴染めば完成です。