蛸の紅白膾（なます）

【材料】　大根　　　200ｇ
　　　　　人参　　　100ｇ
　　　　　蛸　　　　100ｇ

　　　　　乾燥昆布　5cm角
　　　　　酢　　　　適量
　　　　　保存瓶　　1個

大根と人参は、縦に1/4（十字）に切ってから “銀杏切り” にします。
蛸は、薄い “そぎ切り” にします（好みで “ぶつ切り” にしても良いです）。

保存瓶に乾燥昆布と酢少量を入れ、

その上に、蛸、人参、大根を重ね、”塩” 小さじ×1/2、”みりん” 小さじ×2を足して、具材が浸る程度に酢を加えます。

保存瓶の蓋をしてから揺すって攪拌し、味が馴染めば完成です。