カテゴリー
おつまみ レシピ

砂ずりと獅子唐の ポン酢炒め レモン掛け

  • Recipe 014
砂ずりと獅子唐のポン酢炒め
砂ずりの歯応えとコク、獅子唐の辛味に、さっぱりとしたポン酢とレモンの酸味が抜群に合います。

材料と準備

砂ずり(砂肝) 約200g
獅子唐辛子   約50g
胡麻油     大さじ1
ポン酢     大さじ1
酒       大さじ1
みりん     小さじ1
レモン     1/4かけ

砂ずりは、銀皮の部分も含め、 “ざく切り” にします。
獅子唐は、ヘタ部分のみを除き、約1cm幅の斜め切りにします。

作り方

① フライパンに胡麻油、砂ずりを入れて中火に掛けます。

② 砂ずりに、7割方熱が入ったら、

③ 獅子唐を加えてサッと炒め、

④ ポン酢とみりんを加え、強火に上げて、具材に味を一気に絡ませます。

⑤ 具材に味が絡んだら、酒を回し入れ一気に掻き混ぜ、直ぐに(約10秒)火を止めます。

砂ずりと獅子唐のポン酢炒め

⑥ 皿に盛ってレモンを添えれば、出来上がりです。
食べる際に、レモンを回し掛けて頂きます。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です