なめ茸と三つ葉の出汁巻き

生卵　　　2個
なめ茸　　50g
三葉　　　4～5本（4g）
もやし　　15g
出汁（”鶏ガラ出汁粉末” 小さじ1 ＋ “水” 大さじ2）

①　生卵をボウルに割り入れ、もやしと三つ葉は約1cm長さのざく切りにします。
出汁は、溶け残りがないように良く混ぜておきます。

②　①を全てボウルに入れて攪拌し、

③　卵焼き器（無ければ、フライパンでも鍋でも構いません）を熱してサラダ油を延ばし、

④　卵液（②の概ね半量／卵焼き器の大きさにより前後）を卵焼き器に入れて中火で焼き、端から巻き始め、

⑤　巻き終わったら、卵焼き器に再度油を延ばし、卵液（②の残り）を足し、更に巻いていきます。

⑥　卵液の外側に焼き目が付き、中がまだ固まり切らない状態で、

⑦　卵焼き器から取り上げ、巻き簀に載せ、
(巻き簀は、あくまで形を整えるものなので無くても構いません。)

⑧　巻き簀を巻いて粗熱が取れるまで置きます。

⑨　粗熱が取れて落ち着いたら、お好みの熱さに切り分け、皿に盛って出来上がりです。