カテゴリー
おつまみ がっつり飯 レシピ

豚肉と長芋の オイスターポン酢炒め

  • Recipe 006
豚肉と賽の目に切った長芋を、オイスターソースとポン酢で炒め合わせた絶品です。オイスターポン酢が染み込んだ豚肉のコクと、長芋の “シャキトロ食感” がたまりません。

材料と仕込み

豚切落し肉     250g
長芋        200g
大蒜    2かけ(約10g)
生姜    1かけ(約25g)
青葱  20cm×2本(約25g)
オイスターソース 大さじ1
ポン酢      大さじ1
オリーブ油    大さじ1.5

豚肉は一口大に切り、塩・胡椒を少々振ります。
長芋は賽の目切り(一辺1cmのサイコロ切り)、青葱は細い斜め切り、大蒜と生姜は薄切りにします。

作り方

① フライパンにオリーブ油大さじ1、大蒜と生姜の全量を入れ弱火で油に香りを移します。
② 油に香りが移ったら、豚肉を入れ、弱火のままゆっくりと熱を入れます。
③ 豚肉に熱が入りきる前に皿に上げて、余熱を通します。
④ フライパンに残りのオリーブ油と長芋を入れ、中火で炒めます。
⑤ 長芋に火が通り半透明になってきたら、豚肉、大蒜、生姜を戻し入れ強火にします。
⑥ オイスターソースとポン酢の全量、青葱の半量を入れ、炒め合わせます。
⑦ 皿に盛り付け、青葱の半量(生)を載せて、出来上がりです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です