鶏胸肉のソテー レモンバルサミコソース

鶏胸肉　　　　1枚（約300g）
大蒜　　　　　1かけ
レモン　　　　1／2個
ローズマリー　2本
オリーブ油　　大さじ1
バルサミコ酢　大さじ4

鶏胸肉の両面に塩と胡椒を振り、汗をかくまで数分おきます。

フライパンにオリーブ油、スライスした大蒜と香草の半量（今回はローズマリー1本）を入れ弱火で油に香りを移してから、鶏胸肉の皮目を下に入れ、火力を中火に上げます。

肉の皮目が焼けたら肉を裏返し両面を焼いていきます。大蒜や香草は、焦げ過ぎないよう肉の上に避難させます。

肉を取出したフライパン（肉の旨味が出た油、大蒜、香草）にバルサミコ酢の全量を入れ攪拌します。

煮詰まって全体的にとろみが付いたらバルサミコソースの出来上がりです。

好みのサラダを付け合わせて盛り付けます。
レモンはお好みでどうぞ（全体に搾り掛けても、バルサミコソースに足し入れても良い感じです）。