なめたけにんにく
- Recipe 007

淡泊な酸味と大蒜の辛味が、榎木茸の”ジャキジャキ”食感に良く合います。
辛口なめ茸大蒜の作り方

材料 ① 榎茸1株(石突きを除き約160g)
② 粉末だし × 小さじ1/2
醤油 × 大さじ1
みりん × 大さじ1
酢 × 大さじ1
③ 料理酒 × 大さじ2
④ 大蒜 × 4かけ(約16g)

1 材料①と材料②を鍋に入れ中火に掛け、箸で混ぜて全体を馴染ませます。

2 汁に”とろみ”が出て来たら、材料③を加え一気に強火にします(10数秒)。

3 沸き立ったら直ぐに火を止め、

4 材料④を加えて攪拌し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします(一週間程度は保存可能です)。

冷やして、酒の肴にお召し上がり下さい。