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たれ、ソース レシピ

韮大蒜生姜だれ

にらにんにくしょうが

  • Recipe 003
上写真では、韮大蒜生姜だれを “しっとり鶏胸肉（Recipe 001）” に掛けてみました。
この他、冷奴や焼肉、生野菜等の様々な主菜／副菜のたれとしても活躍してくれます。
①　材料（人毎に消費量が異なり、何人分とは定義し難いですが）は、取り敢えず分量比として、韮55g、大蒜15g、生姜30g、鷹の爪2本としておきます。
②　韮は粗微塵切り、大蒜と生姜は微塵切り、鷹の爪は輪切りにして、調味料（胡麻油×大匙1､オイスターソース×大匙1､酢×大匙2､焼酎×小匙1）を用意します。
③　フライパンに胡麻油を入れ熱します。
④　熱が立ったら大蒜､生姜､鷹の爪を入れ炒めます。
⑤　大蒜､生姜等の色が付いたら､オイスターソースと酢を加えます。
⑥　更に焼酎を加え直ぐに火を止めます。
⑦　韮の微塵切りの上から⑥を掛けます。
⑧　熱いうちに⑦を攪拌し､”韮大蒜生姜だれ” の出来上がりです。

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