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たれ、ソース レシピ

韮大蒜生姜だれ

にらにんにくしょうが

  • Recipe 003
上写真では、韮大蒜生姜だれを “しっとり鶏胸肉(Recipe 001)” に掛けてみました。
この他、冷奴や焼肉、生野菜等の様々な主菜/副菜のたれとしても活躍してくれます。
① 材料(人毎に消費量が異なり、何人分とは定義し難いですが)は、取り敢えず分量比として、韮55g、大蒜15g、生姜30g、鷹の爪2本としておきます。
② 韮は粗微塵切り、大蒜と生姜は微塵切り、鷹の爪は輪切りにして、調味料(胡麻油×大匙1、オイスターソース×大匙1、酢×大匙2、焼酎×小匙1)を用意します。
③ フライパンに胡麻油を入れ熱します。
④ 熱が立ったら大蒜、生姜、鷹の爪を入れ炒めます。
⑤ 大蒜、生姜等の色が付いたら、オイスターソースと酢を加えます。
⑥ 更に焼酎を加え直ぐに火を止めます。
⑦ 韮の微塵切りの上から⑥を掛けます。
⑧ 熱いうちに⑦を攪拌し、”韮大蒜生姜だれ” の出来上がりです。

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