万能 和風サルサ

【準備】
玉葱全量を “微塵切り” にして30分置きます（水に晒しません）。
鷹の爪は半分に切り、中を水で濡らして数分置きます。
パセリは、1/3量を “微塵切り” に、レモンは皮を剥がして種を取り除き、実も皮も “ざく切り” にします。
パセリ2/3量、セロリ全量、ミニトマトは “ざく切り” にします。

①　ミキサ（又はフードプロセッサ）に玉葱の半量と “ざく切り” にした全ての材料、醤油、焼酎、みりんを加え、攪拌します。

②　固形の具材の抵抗が無くなり、ミキサ（又はフードプロセッサ）のブレードが滑らかに回る様になったところで、胡麻と胡麻油を追い足し再度攪拌します。

③　②をタッパー（又はシェイカー）に移し、”微塵切り” にした玉葱の残り半量とパセリの残り1/3量を加え、手で振って混ぜ合わせたら出来上がりです。