- Recipe 020

粉チーズやチリペッパーソースを掛けることで、味変(アレンジ)も楽しめます。
材料及び準備

【材料】 鶏胸肉 2枚(450g)
トマト缶(カット) 1缶(400g)
玉葱 1個(220g)
ピーマン 2個(60g)
大蒜 2かけ(8g)
鷹の爪 1本
ローリエ 2~3枚
パセリ 10g(お好みで増減)
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1/2
ブラックペパー 約2g
オリーブオイル 大さじ1

【準備】
鶏胸肉は一口大のぶつ切り、玉葱の1/2をくし切りにします。
玉葱の残り1/2とピーマン、大蒜は粗みじん切り、鷹の爪は小口切りにします。
カットトマトは、内側にザルを敷いたボウルに開け、固形分と汁分に分けます。

ジッパー付保存袋に鶏胸肉のぶつ切り、トマトの汁分、ウスターソース、ケチャップ、鷹の爪を入れ、ブラックペパーの半量を加えます。
作り方

鍋にオリーブオイルと大蒜の微塵切りを入れ、弱火にかけます。
香りが立ってから更に、大蒜にこんがりとした焼き色が付くまで炒め、

玉葱の微塵切りを加えて炒め、玉葱が半透明になってきたら、

鶏胸肉、トマト(固形分)、玉葱(くし切り)、ピーマン、ローリエを加え、中火に上げて全体を煮込みます。

全体が馴染んできたら、塩ひとつまみ(分量外)及び水50cc(分量外)を加え、中火のまま更に煮込みます。

鍋の汁気が飛んできたら、パセリの半量、ブラックペパーの半量、更に酒小さじ2(分量外)を加え、混ぜ合わせて1分ほど煮たら完成です。