- Lesson 006

多くの方が、様々な炊飯法を紹介されていますが、その多くは “土鍋炊き” です。今回は、普通の片手鍋でも、美味しい玄米が炊ける方法を紹介します。少々、時間が掛かりますが、仕上がりは絶品です。
鍋炊飯(玄米)の方法



2合:水600cc
塩2g
3合:水900cc
塩3g

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湯の蒸発量が早く抑えられない場合は、鍋蓋の空気穴に箸等で栓をします。

鍋内の泡にも澱粉の糊のとろみが、付いてきます。
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鍋内の水分が減り泡が小さくなったところで、最後に中火に上げます。


美味しく炊けた証拠です。

